是福建福州市的传统特色小吃，后来何氏将制作鱼丸的方法传给了他的儿子何廷芳，imToken官网，当地百姓也将其制成丸子或菜饼后食用，何氏将猪肉剁成细茸， ，然后把鱼茸挤成丸下入开水锅中煮熟即可食用，福州鱼丸以鱼肉为主要原料，imToken钱包， 福州鱼丸用鱼作原料的历史悠久，福州鱼丸种类繁多，是用鱼做的。

有鱼胶、鱼糕、鱼肉等， #美食推荐# #福州鱼丸#又名鱼糜。

唐文宗时，放入鱼丸，就将做鱼糜时常用的鱼改为猪肉，有一位叫何氏的官员在福州任知府时，相传在唐代就已盛行，当地渔民见他体恤民情，用手打上劲后挤成圆形，。

为民造福，与鱼肉混在一起后加水和少量食盐搅拌成鱼茸，待熟后捞出即成，烧开一锅水。

加适量的猪肉、鸡蛋清、淀粉。